出口有机颜料到澳大利亚时，需要提交以下报关单证：

1. 商业发票：详细列明商品名称、数量、规格、单价、总价等信息。

2. 装箱单：包括每箱货物的件数、规格、重量、体积等信息。

3. 海关声明单：声明出口的商品品名、数量、货值及其他相关信息。

4. 运输合同、提单、舱单及运输保险单等。

5. 进口许可证、检验检疫证书及其他相关证明：根据澳大利亚海关相关要求，如果需要，还需要提供相应的进口许可证和其他证明文件。对于有机颜料，可能还需要提供相关的化学品安全数据表和化学品包装、标记、运输文件等证明文件。

6. 原产地证明：出口商品的原产国证明文件。

在报关前，出口商需要确认与澳大利亚进口商的合同和贸易条款是否已经确定，避免在进口国海关通关时遇到问题。同时，出口商也需要了解澳大利亚有关海关和进口要求的相关规定和条款。

对于不熟悉澳大利亚海关体系和进口相关要求的出口商，建议咨询专业的报关代理公司或物流公司，以确保整个报关流程顺畅完成。