醋酸乙酯出口海运到加蓬需要以下文件：

1. 商业发票：表明货物的种类、数量和价值，是海关清关时的依据。

2. 装箱单：记录包装细节、货物数量和重量等信息。

3. 原产地证书：证明醋酸乙酯的生产国和原产国为中国。

4. 健康证书：应根据加蓬市场的要求办理，证明货物符合加蓬的卫生与安全标准。

5. 货物出口报关单：办理出口报关手续的必需文件。

6. 运输合同：包括货物描述、出发港口和目的港口，承包商的名称以及货物运输条款等。

7. 海运提单：货物海运的必需凭证。

其他还可能需要出具特定的证书或文件，如化学品安全资料表、危险货物申报单等。建议您通过物流公司或当地海关等渠道咨询具体需要的文件和要求。